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Comment faire un Teriyaki de tofu savoureux et croustillant
Le tofu est un ingrédient polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. Parmi les recettes les plus appréciées, le teriyaki de tofu se distingue par sa saveur sucrée-salée et sa texture croustillante. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser un teriyaki de tofu savoureux et croustillant, parfait pour un repas équilibré et délicieux.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un teriyaki de tofu pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de tofu ferme
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou de vin de riz)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- Graines de sésame et oignons verts pour la garniture
Préparation du tofu
La première étape pour obtenir un tofu croustillant est de bien le préparer. Commencez par presser le tofu pour éliminer l’excès d’eau. Enveloppez-le dans un torchon propre et placez un poids dessus pendant environ 30 minutes.
. Cela permettra au tofu d’absorber les saveurs de la marinade et de devenir plus croustillant lors de la cuisson.
Marinade et cuisson
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Coupez le tofu en cubes ou en tranches selon votre préférence, puis ajoutez-le à la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures au réfrigérateur pour une saveur optimale.
Pour la cuisson, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile et faites revenir le tofu mariné jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de chaque côté, environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez également réduire la marinade restante dans une petite casserole pour en faire une sauce plus épaisse.
Service et présentation
Une fois le tofu cuit, servez-le chaud, arrosé de la sauce teriyaki réduite. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur. Ce plat peut être accompagné de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
Réaliser un teriyaki de tofu savoureux et croustillant est à la fois simple et gratifiant. Avec des ingrédients de qualité et un peu de patience, vous pouvez créer un plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou protéines pour personnaliser cette recette selon vos goûts !
