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Les cépages du Soave : un voyage au cœur de l’Italie
Le Soave est un vin blanc italien emblématique, originaire de la région de Vénétie, plus précisément des collines autour de la ville de Soave. Ce vin, reconnu pour sa fraîcheur et sa légèreté, est principalement élaboré à partir de cépages autochtones. Dans cet article, nous explorerons les cépages qui contribuent à la renommée du Soave.
Le Garganega : le cépage phare
Le Garganega est sans conteste le cépage principal utilisé dans la production du Soave. Il représente au moins 70 % de l’assemblage dans les appellations Soave et Soave Classico. Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins aromatiques, avec des notes de poire, d’amande et d’agrumes.
. Les vignes de Garganega prospèrent sur les sols volcaniques de la région, ce qui leur confère une minéralité unique et une belle acidité, essentielle pour l’équilibre du vin.
Le Trebbiano di Soave : un complément harmonieux
Le Trebbiano di Soave, également connu sous le nom de Trebbiano Toscano, est souvent utilisé en complément du Garganega. Ce cépage apporte une fraîcheur et une légèreté supplémentaires au vin. Bien qu’il ne soit pas aussi aromatique que le Garganega, il contribue à l’équilibre du vin avec ses notes florales et sa vivacité. En général, le Trebbiano di Soave représente environ 10 à 15 % de l’assemblage du Soave.
Les cépages autorisés : un éventail de possibilités
En plus du Garganega et du Trebbiano di Soave, d’autres cépages peuvent être utilisés dans la production du Soave, bien qu’en quantités plus limitées. Parmi eux, on trouve le Chardonnay, qui peut apporter des arômes de fruits tropicaux et une texture crémeuse, ainsi que le Pinot Grigio, qui ajoute une touche de légèreté et de fraîcheur. Ces cépages sont souvent utilisés pour diversifier les assemblages et offrir des profils de goût variés.
Conclusion : un vin aux multiples facettes
Le Soave est un vin qui reflète la richesse du terroir vénitien grâce à ses cépages soigneusement sélectionnés. Le Garganega, en tant que cépage principal, offre des caractéristiques distinctives, tandis que le Trebbiano di Soave et d’autres cépages viennent enrichir son profil aromatique. Que vous soyez un amateur de vin ou un néophyte, le Soave mérite d’être découvert pour sa finesse et sa complexité.
