Sommaire
Introduction
Le monde du vin italien est riche et varié, avec des cépages et des appellations qui racontent l’histoire des régions viticoles. Parmi ces trésors, deux appellations se distinguent : l’Aglianico del Vulture et l’Aglianico di Taurasi. Bien qu’elles partagent le même cépage, l’Aglianico, leurs caractéristiques, leurs terroirs et leurs styles de vinification les différencient nettement.
Aglianico del Vulture : un terroir volcanique
L’Aglianico del Vulture est produit dans la région de Basilicate, autour du mont Vulture, un ancien volcan. Ce terroir volcanique confère aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique. Les sols riches en cendres volcaniques et en minéraux favorisent la croissance de la vigne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale.
Les vins d’Aglianico del Vulture sont souvent caractérisés par des arômes de fruits noirs, de cerise, de prune, ainsi que des notes épicées et florales.
. En bouche, ils sont puissants, tanniques et ont un potentiel de vieillissement remarquable. Les producteurs de cette région, comme le célèbre domaine de Paternoster, mettent en avant des méthodes de vinification traditionnelles, souvent en utilisant des fûts en chêne pour affiner leurs cuvées.
Aglianico di Taurasi : l’élégance du Sannio
En revanche, l’Aglianico di Taurasi provient de la région de Campanie, plus précisément des collines autour de Taurasi, dans la province d’Avellino. Ce terroir est également riche en sols volcaniques, mais il bénéficie d’un climat légèrement plus tempéré, ce qui influence le style des vins. Les Aglianico di Taurasi sont souvent plus élégants et raffinés, avec une acidité plus marquée.
Les arômes de l’Aglianico di Taurasi incluent des notes de fruits rouges, de violette et d’herbes aromatiques. En bouche, ces vins sont généralement plus souples et accessibles que leurs homologues de Vulture, tout en conservant une structure tannique solide. Les producteurs comme Mastroberardino et Feudi di San Gregorio sont réputés pour leur savoir-faire dans l’élaboration de ces vins d’exception.
Conclusion : deux visages d’un même cépage
En résumé, bien que l’Aglianico del Vulture et l’Aglianico di Taurasi soient issus du même cépage, leurs différences sont marquées par leurs terroirs respectifs et les méthodes de vinification. L’un évoque la puissance et la minéralité des sols volcaniques de Basilicate, tandis que l’autre se distingue par son élégance et sa finesse, typiques de la Campanie. Pour les amateurs de vin, explorer ces deux appellations est une invitation à découvrir la richesse et la diversité du cépage Aglianico.
