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Comment faire des chouquettes au caramel : un délice à savourer
Les chouquettes, ces petites douceurs légères et aérées, sont un incontournable de la pâtisserie française. Ajoutez-y une touche de caramel, et vous obtiendrez une gourmandise irrésistible. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser des chouquettes au caramel qui raviront vos papilles et celles de vos invités.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer des chouquettes au caramel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte à choux :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre perlé (pour le décor)
- Pour le caramel :
- 200 g de sucre
- 100 ml de crème liquide
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
La préparation des chouquettes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup, en remuant vigoureusement avec une spatule.
. Remettez sur le feu doux et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en veillant à bien les intégrer avant d’ajouter le suivant. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
La préparation du caramel
Pour le caramel, faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne doré. Retirez du feu et ajoutez la crème liquide en remuant rapidement pour éviter les éclaboussures. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût. Laissez refroidir légèrement.
Le montage des chouquettes au caramel
Une fois les chouquettes refroidies, trempez le dessus de chaque chouquette dans le caramel encore tiède. Laissez le caramel durcir légèrement avant de servir. Vous pouvez également les garnir de crème pâtissière pour une touche encore plus gourmande.
Conclusion
Les chouquettes au caramel sont un véritable régal qui allie légèreté et gourmandise. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, elles sauront séduire tous les amateurs de douceurs. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures ou sauces pour personnaliser cette recette classique. Bon appétit !
