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Comment faire des madeleines avec des alternatives vegan
Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux et délicats, sont un véritable régal pour les papilles. Traditionnellement préparées avec des œufs et du beurre, il est tout à fait possible de les adapter à un régime vegan tout en conservant leur texture et leur saveur irrésistibles. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser des madeleines vegan délicieuses et faciles à préparer.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser des madeleines vegan, il est crucial de choisir des ingrédients qui remplaceront efficacement les produits d’origine animale. Voici une liste d’ingrédients que vous pouvez utiliser :
- Farine : Utilisez de la farine de blé classique ou de la farine sans gluten si vous avez des intolérances.
- Sucre : Le sucre blanc ou le sucre de coco sont d’excellentes options.
- Beurre : Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive pour une texture moelleuse.
- Œufs : Pour remplacer les œufs, vous pouvez utiliser de la compote de pommes (1/4 de tasse pour un œuf) ou un mélange de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau).
- Lait : Optez pour un lait végétal comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine.
- Arômes : Ajoutez de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
La préparation des madeleines vegan
Voici une recette simple pour préparer vos madeleines vegan :
- Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine, 100 g de sucre, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
- Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez 100 ml d’huile de coco fondue, 150 ml de lait végétal et votre substitut d’œuf choisi.
- Combinez les mélanges : Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les moules : Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement huilés.
- Enfournez : Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Dégustation et conservation
Une fois vos madeleines sorties du four, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Elles se dégustent aussi bien tièdes que froides. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, où elles resteront moelleuses pendant plusieurs jours.
En conclusion, réaliser des madeleines vegan est non seulement possible, mais également simple et délicieux. Avec ces alternatives, vous pourrez savourer ces douceurs tout en respectant vos choix alimentaires. Alors, à vos fouets et régalez-vous !
