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Comment faire une galette des rois à la frangipane
La galette des rois est une tradition incontournable en France, célébrée chaque année au mois de janvier pour l’Épiphanie. Cette délicieuse pâtisserie, garnie d’une crème à la frangipane, ravit les papilles des petits et des grands. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser une galette des rois à la frangipane maison, avec des conseils et astuces pour réussir cette recette emblématique.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une galette des rois à la frangipane, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Une fève (pour la tradition)
La préparation de la frangipane
Commencez par préparer la crème frangipane. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
. Incorporez la poudre d’amandes et le rhum, si vous le souhaitez. Votre frangipane est maintenant prête !
Le montage de la galette
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords. N’oubliez pas d’insérer la fève à ce stade. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec vos doigts. Pour une belle présentation, vous pouvez dessiner des motifs sur le dessus avec un couteau.
La cuisson
Avant d’enfourner, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Conclusion
La galette des rois à la frangipane est un véritable délice qui apporte une touche festive à vos repas de janvier. En suivant ces étapes simples, vous pourrez impressionner vos invités et partager un moment convivial autour de cette tradition française. N’oubliez pas de désigner le roi ou la reine de la journée en fonction de la fève trouvée dans la galette ! Bon appétit et bonne fête des rois !
