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Comment faire une version vegan de la Tarte Tropézienne
La Tarte Tropézienne, ce délice sucré originaire de Saint-Tropez, est un incontournable de la pâtisserie française. Traditionnellement composée d’une brioche moelleuse et d’une crème au beurre, elle peut sembler difficile à adapter pour les amateurs de cuisine vegan. Cependant, avec quelques substitutions astucieuses, il est tout à fait possible de réaliser une version vegan tout aussi savoureuse. Voici comment procéder.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une Tarte Tropézienne vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la brioche :
- 250 g de farine de blé
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 125 ml de lait végétal (amande, soja ou coco)
- 50 ml d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Pour la crème :
- 200 g de crème de soja épaisse
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un peu de zeste de citron (facultatif)
Préparation de la brioche
Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol. Dans un autre récipient, combinez le lait végétal tiède, l’huile et l’extrait de vanille.
. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, façonnez-la en un disque et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-la reposer encore 30 minutes avant de la cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème
Pour la crème, battez la crème de soja avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, incorporez un peu de zeste de citron.
Assemblage de la Tarte Tropézienne
Une fois la brioche refroidie, coupez-la en deux dans l’épaisseur. Étalez généreusement la crème sur la moitié inférieure, puis refermez avec le dessus. Pour une présentation encore plus appétissante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conclusion
La Tarte Tropézienne vegan est non seulement délicieuse, mais elle permet également de savourer un classique de la pâtisserie française sans produits d’origine animale. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette saura ravir les papilles de tous, vegans ou non. N’hésitez pas à l’essayer et à partager votre création avec vos amis et votre famille !
