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Comment réaliser un Baba au Rhum léger et aérien
Le Baba au Rhum est un dessert emblématique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût enivrant. Pourtant, il est souvent perçu comme un dessert riche et lourd. Dans cet article, nous vous proposons une recette de Baba au Rhum léger et aérien, qui saura ravir vos papilles sans alourdir votre digestion.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser un Baba au Rhum léger, il vous faudra :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 50 g de sucre
- 10 g de levure boulangère
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 200 ml de rhum
- 200 g de sucre pour le sirop
- 1 citron (zeste et jus)
La préparation de la pâte
Commencez par activer la levure. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
. Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le reste du sucre, le sel, les œufs et le mélange de levure. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 180°C. Remplissez des moules à baba beurrés aux deux tiers avec la pâte et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
La cuisson et le sirop
Enfournez les babas pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant chauffer 200 ml d’eau avec 200 g de sucre, le zeste et le jus de citron. Une fois le sucre dissous, ajoutez le rhum et laissez refroidir.
Le montage final
Démoulez les babas encore tièdes et imbibez-les généreusement avec le sirop au rhum. Laissez-les s’imprégner pendant quelques heures. Pour une touche finale, vous pouvez les servir avec de la crème chantilly légère ou des fruits frais.
Conclusion
Le Baba au Rhum léger et aérien est un dessert qui allie tradition et légèreté. En suivant ces étapes simples, vous pourrez impressionner vos invités avec un délice qui ne manquera pas de faire sensation. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des épices ou des fruits pour encore plus de saveurs !
