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Comment réaliser un éclair garni de crème fouettée
Les éclairs sont des pâtisseries françaises emblématiques, appréciées pour leur texture légère et leur goût délicat.
. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes pour réaliser un éclair garni de crème fouettée, une variante délicieuse qui ravira vos papilles. Suivez le guide et devenez un expert en éclairs !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des éclairs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte à choux :
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Pour la crème fouettée :
- 250 ml de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte à choux
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine et le sel d’un coup. Remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez sur le feu pendant quelques minutes pour dessécher la pâte. Ensuite, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
2. Façonnage des éclairs
À l’aide d’une poche à douille, formez des bâtonnets de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser de l’espace entre chaque éclair, car ils vont gonfler à la cuisson. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la crème fouettée
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Attention à ne pas trop fouetter, sinon vous obtiendrez du beurre !
4. Garniture des éclairs
Une fois les éclairs refroidis, percez un petit trou à chaque extrémité. Remplissez une poche à douille avec la crème fouettée et garnissez chaque éclair par les trous. Vous pouvez également les décorer avec un peu de chocolat fondu ou de caramel pour une touche gourmande.
Conclusion
Réaliser des éclairs garnis de crème fouettée est un jeu d’enfant si vous suivez ces étapes. Que ce soit pour un goûter entre amis ou pour un dessert raffiné, ces éclairs feront sensation. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures ou décorations pour personnaliser vos créations. Bon appétit !
