Sommaire
Pourquoi certaines personnes n’aiment-elles pas le natto ?
Le natto, ce plat traditionnel japonais à base de soja fermenté, est souvent décrit comme un aliment aux multiples bienfaits pour la santé. Pourtant, il suscite des réactions mitigées, et beaucoup de personnes, même au Japon, avouent ne pas apprécier son goût et sa texture. Quelles en sont les raisons ?
Une texture peu engageante
La première chose qui frappe lorsqu’on découvre le natto, c’est sa texture visqueuse et collante. Cette consistance est due à la fermentation, qui produit des filaments de bacillus subtilis, une bactérie bénéfique. Cependant, pour de nombreuses personnes, cette texture peut être désagréable et évoquer des aliments peu appétissants.
. Les amateurs de cuisine préfèrent souvent des plats avec des textures plus familières et agréables, ce qui peut expliquer le rejet du natto.
Un goût particulier
Le goût du natto est également un facteur déterminant dans son appréciation. Il est souvent décrit comme ayant un goût umami prononcé, avec des notes de noisette et une légère amertume. Pour ceux qui ne sont pas habitués à ce type de saveur, le natto peut sembler trop fort ou désagréable. De plus, les personnes qui ont une sensibilité gustative accrue peuvent trouver le goût du natto trop intense, ce qui les pousse à l’éviter.
Des associations culturelles
La perception du natto est également influencée par des facteurs culturels. Dans la culture japonaise, le natto est souvent consommé au petit-déjeuner, accompagné de riz et de sauce soja. Cependant, pour ceux qui n’ont pas grandi avec ce plat, l’idée de manger du soja fermenté le matin peut sembler étrange. Les habitudes alimentaires jouent un rôle crucial dans l’acceptation ou le rejet d’un aliment, et le natto ne fait pas exception.
Conclusion
En somme, le rejet du natto par certaines personnes peut être attribué à une combinaison de facteurs liés à la texture, au goût et aux influences culturelles. Bien que ce plat soit riche en nutriments et bénéfique pour la santé, il n’est pas surprenant qu’il ne trouve pas grâce aux yeux de tout le monde. Pour ceux qui n’apprécient pas le natto, il existe de nombreuses autres options alimentaires tout aussi saines et délicieuses.
