Sommaire
Quelle est la différence entre Moscato d’Asti et Asti Spumante ?
Le monde des vins italiens est riche et varié, et parmi les joyaux de la région du Piémont, deux noms se distinguent : Moscato d’Asti et Asti Spumante. Bien qu’ils partagent des similitudes, ces deux vins effervescents présentent des caractéristiques distinctes qui méritent d’être explorées.
Origine et cépage
Le Moscato d’Asti et l’Asti Spumante proviennent tous deux de la même région viticole, le Piémont, et sont élaborés à partir du cépage Moscato Bianco. Ce raisin est connu pour ses arômes floraux et fruités, notamment des notes de pêche, d’orange et de miel. Cependant, la méthode de vinification et le niveau de douceur diffèrent entre les deux.
Processus de vinification
Le Moscato d’Asti est un vin tranquille légèrement effervescent, élaboré par une fermentation partielle. Ce processus permet de conserver une certaine douceur naturelle du raisin, avec un taux d’alcool généralement autour de 5 à 7 %.
. En revanche, l’Asti Spumante est un vin entièrement effervescent, produit par une fermentation complète, ce qui lui confère une effervescence plus prononcée et un taux d’alcool plus élevé, souvent entre 7 et 9 %.
Caractéristiques gustatives
En termes de goût, le Moscato d’Asti est souvent perçu comme plus doux et fruité, avec une légère effervescence qui le rend très agréable à boire. Il est idéal pour accompagner des desserts ou pour être dégusté en apéritif. L’Asti Spumante, quant à lui, présente une effervescence plus marquée et une douceur qui peut varier, mais il est généralement plus sucré que le Moscato d’Asti. Il est souvent servi lors de célébrations et d’occasions spéciales.
Conclusion
En résumé, bien que le Moscato d’Asti et l’Asti Spumante partagent des origines communes et le même cépage, leurs différences en matière de vinification, de goût et d’effervescence les rendent uniques. Que vous soyez amateur de vins doux ou que vous cherchiez un vin pétillant pour une occasion festive, ces deux options piémontaises sauront ravir vos papilles. N’hésitez pas à les déguster pour découvrir par vous-même leurs subtilités !
