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Les Grands Crus de Sangiovese à Connaître
Le Sangiovese est l’un des cépages les plus emblématiques d’Italie, réputé pour sa capacité à produire des vins d’une grande complexité et d’une belle structure. Ce cépage est principalement cultivé en Toscane, où il donne naissance à certains des plus grands crus du pays. Dans cet article, nous vous présentons les grands crus de Sangiovese à connaître absolument.
Chianti Classico : L’Incontournable
Le Chianti Classico est sans doute le vin le plus célèbre élaboré à partir de Sangiovese. Situé au cœur de la Toscane, cette appellation est reconnue pour ses vins rouges élégants, souvent marqués par des arômes de cerise, de violette et d’épices. Les producteurs de Chianti Classico doivent respecter des normes strictes, notamment un minimum de 80 % de Sangiovese dans l’assemblage.
. Les grands crus de cette région, comme le Castello di Ama ou le Rocca di Montegrossi, sont particulièrement appréciés pour leur potentiel de vieillissement et leur complexité aromatique.
Brunello di Montalcino : L’Excellence Toscane
Le Brunello di Montalcino est un autre grand cru incontournable, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, une variété de Sangiovese. Cette appellation, située autour de la ville de Montalcino, produit des vins puissants et tanniques, souvent décrits comme des « géants » du vin. Les grands crus comme Tenuta Il Poggione et Castello Banfi sont réputés pour leur profondeur et leur capacité à vieillir pendant plusieurs décennies. Les arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac en font des vins d’une grande richesse.
Nobile di Montepulciano : Un Trésor Caché
Le Nobile di Montepulciano est souvent moins connu que ses homologues, mais il mérite une attention particulière. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Les grands crus de cette appellation, tels que Avignonesi et Poliziano, offrent des vins élégants avec des notes de cerise, de prune et d’épices. Leur structure tannique et leur acidité équilibrée en font des compagnons idéaux pour des plats riches.
Conclusion : Un Voyage au Coeur du Sangiovese
Le Sangiovese est un cépage qui offre une diversité incroyable à travers ses différentes appellations. Que ce soit le Chianti Classico, le Brunello di Montalcino ou le Nobile di Montepulciano, chaque grand cru raconte une histoire unique, celle de son terroir et de son vigneron. Pour les amateurs de vin, explorer ces grands crus est un véritable voyage sensoriel à travers la Toscane. N’hésitez pas à les découvrir et à les apprécier avec des plats typiques de la cuisine italienne pour une expérience gustative inoubliable.
